整块豆腐如何拌凉菜

拌凉菜是一种简单又美味的夏季菜品，而整块豆腐更是因其嫩滑的口感而广受欢迎。下面将介绍如何将整块豆腐制作成美味的凉菜。

准备工作

选择豆腐：选用新鲜、质地细腻的豆腐。

切豆腐：将豆腐切成适当大小的块状，以便入味。

准备调料：准备葱、姜、蒜、辣椒等调味料，以及调味料如生抽、老抽、盐、味精、糖、香油等。

制作步骤

煮豆腐

将切好的豆腐放入沸水中焯水，煮3分钟左右，去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

准备调料汁

在小碗中加入切好的葱、姜、蒜、辣椒末。

加入适量的生抽、老抽、盐、味精、糖和香油，搅拌均匀，可根据个人口味调整。

炒制调料

热锅凉油，下入姜末炒香，然后加入辣椒末，炒出红油。

将炒好的调料倒入小碗中，与调味料混合均匀。

拌豆腐

将焯好水的豆腐捞出，沥干水分，摆放在盘子中。