生地拌凉菜

生地拌凉菜是一道以鲜地黄为主要食材的凉菜，其口感清脆，味道清爽，具有消暑的功效。以下是制作生地拌凉菜的详细步骤：

准备食材

鲜地黄

白醋

盐

香油

处理鲜地黄

将鲜地黄去皮，切成细丝。

将切好的鲜地黄放入冰水中冰镇几分钟，这样可以使鲜地黄变得清脆可口，并去除部分苦味。

拌制

将冰好的鲜地黄捞出，控干水分。

在鲜地黄中加入适量的白醋、盐、香油，搅拌均匀。

装盘

将拌好的鲜地黄装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

小贴士

鲜地黄不需要焯水，直接冰镇可以更好地保留其鲜嫩口感和营养成分。

白醋的用量可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的酸味效果。