搅面机怎么发面

使用搅面机发面的步骤如下：

准备材料

面粉

水

干酵母（如果使用）

盐

糖（可选）

蛋液（可选）

其他添加剂（如奶粉、芝麻粉等，可选）

和面

将面粉和水按比例混合，加入干酵母（如果使用），盐，糖和蛋液（可选）。

将混合好的面粉倒入搅面机中。

倒入适量的热水（约面粉重量的60%），开启搅面机搅拌，直到热水与面粉融合。

搅拌

搅面时，取正反两个方向搅拌，以便使面和得均匀。

如果搅拌不均或掉入脏物，需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。

发酵

搅拌后的面团温度应控制在27~29℃，搅拌时间一般在15~20分钟。

将搅拌好的面团进行二次发酵，投料顺序为：先搅拌种子面团所需的全部原辅料，然后加入主面团的水、糖、蛋和添加剂，搅拌均匀后加入发酵好的种子面团继续搅拌，最后加面粉、奶粉搅拌至面筋初步形成。

醒面

将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖，放置约30分钟等待醒面，使面团更有弹性。

成型

当面团表皮呈现光滑状态，以食指轻压面团，面团可自动弹回时，即可取出成型可用的面团。

蒸煮（如果制作馒头或面包）：

将醒发好的面团放入蒸笼或面包机中，进行蒸煮或烘烤，直到熟透。

请注意，不同品牌和型号的搅面机可能操作略有不同，建议参考具体产品的使用说明书进行操作。