河源萝卜酸的做法

河源萝卜酸的做法如下：

食材准备

萝卜500克

泡椒10克

生姜10克

大蒜10克

食盐5克

白糖80克

白醋500克

制作步骤

清洗与晾晒：将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，或者用布或纸巾擦干表面的水分。

腌制：在萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉。

煮制：将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟。

冷却与浸泡：将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

小贴士：

如果想缩短腌制时间，可以将萝卜切成条状后，用盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，再放入冰箱中腌制3-5天。

另一种方法是使用老坛酸水来腌制，将白萝卜洗净、晾干、切块后，直接放入盛有老坛酸水的容器中，密封腌制几天即可。

这样，你就可以制作出美味的河源萝卜酸了。