发面做什么面食

发面是一种常用的面食制作方法，通过酵母的发酵作用使面团膨胀，从而制作出各种松软美味的面点。以下是一些常见的发面面食：

馒头：

这是发面最经典的应用之一，通过发酵的面团蒸制而成，口感蓬松，是中国传统的主食之一。

包子：

与馒头类似，但内部通常包有馅料，如肉类、蔬菜或豆沙等，也是通过发面制作而成。

发糕：

一种蒸制的发面食品，通常加入糖或红枣等馅料，口感松软，甜度适中。

松饼：

一种薄饼，通常在平底锅中烙制，可以加入各种馅料，如奶油、水果或巧克力等。

煎饼：

如葱油饼、葱花饼等，通过发面后摊开煎制，表面金黄，口感酥脆。

肉饼：

如鲜肉鸡蛋发面饼、发面肉饼等，内部可以加入肉末、蔬菜等馅料，煎制至两面金黄。

饼类：

如发面椒盐葱香酥饼、红糖肉桂发面饼等，通过发面后加入各种调料和油酥，制作出外层酥脆、内里蓬松的食品。

饺子：

虽然饺子通常不是纯粹的发面食品，但很多饺子皮会采用发面制作，以增加其柔软度和弹性。

千层饼：

一种多层次的面饼，通常通过多次擀叠和层叠蒸制而成，口感丰富。

其他：

如发面披萨饼、发面油饼、开口笑、千层卷、蜂糖糕等，都是通过发面制作而成的不同形式的面食。

发面面食的关键在于掌握好酵母的用量、温水和面的比例以及醒发的时间和条件。通过这些技巧，可以制作出各种口感松软、风味独特的面食。