鸡肉丝银耳汤

鸡肉丝银耳汤是一道营养丰富、具有多种功效的药膳。以下是几种不同的鸡肉丝银耳汤的做法：

用料：公鸡肉150克，水发银耳50克，火腿肉50克，笋片25克，水发冬菇50克，鸡汤、上等鱼露、味精各适量。

制作：鸡肉洗净切成丝，银耳、火腿肉、笋片、冬菇放入砂锅中加鸡汤，武火煮30分钟，放入鸡肉丝再煮15分钟，加鱼露、味精调味即可食用。

功效：补虚温中、滋阴补血，适用于体质虚弱、贫血者。

用料：水发银耳100克，鸡里脊肉200克，熟火腿末50克，黄瓜皮末30克，肥膘猪肉30克，鸡蛋清3个，葱姜丝、精盐、料酒、味精、水淀粉、鸡油、熟猪油各适量，清汤200克。

制作：将银耳撕成小朵，鸡里脊肉和肥膘肉一起砸成细泥，加入鸡蛋清和淀粉搅拌，然后放入银耳搅拌均匀。将鸡泥和银耳抹入匙内，氽透后摆在平盘内，用鸡汤烧沸后放入精盐、味精，勾芡后淋上鸡油即可。

功效：滋阴润肺，生津美肤。

用料：水发银耳、鸡脯肉、尖椒、葱姜、盐、鸡精。

制作：银耳撕成块，鸡脯肉切丝加淀粉、黄酒抓匀，尖椒切丝，葱姜切末。锅内放油，爆香葱姜末，放入鸡丝炒至变白，加入银耳翻炒，加盐、鸡精调味，最后放入尖椒丝翻炒几下出锅。

功效：滋阴润肺，适合家常食用。

用料：鸡肉清汤1000克，银耳20克，料酒、盐、味精、胡椒粉少许。

制作：银耳泡发后撕成块，放入鸡肉清汤中，加料酒、盐、味精、胡椒粉煮沸后煮两沸，取出银耳盛入小碗内，放味精即可。

功效：滋阴润肺，适合清淡饮食。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。如果需要更详细的步骤或对某些食材有特别的要求，可以进一步参考具体做法中的细节。