斑腩饭做法

斑腩饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

斑腩饭做法一

将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉倒入小碗。

蒜、洋葱切碎。

加入2勺油、1勺水、少量淀粉，将切好的牛腩腌制起来，时间不用太长。

取口煮锅，锅烧热后，牛腩连着调料一起倒入锅中，大火爆到表面变色，用筷子将肉夹出，备用。

就着锅里的油和调料，将蒜和洋葱炒香。

加入香米，翻炒开。

加入牛肉汤，没过所有食材，边保持微微沸腾，边搅拌。汤不够了加，直到米熟，约20分钟，关了火再焖10分钟。

再加入牛肉，炒开。

最后再开火，加入洗净摘好的花菜，花菜煮软，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可。

斑腩饭做法二

牛腩切成1.5厘米见方的块，放入水中煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分待用。

番茄用开水烫一下，去掉外皮，切成小块待用，土豆去皮切成小块用清水冲去表面淀粉待用。

锅中放入2汤匙油，放入牛肉炒变色，放入大料、姜片、桂皮、香叶、冰糖一起炒香，再放入酱油和料酒一起炒。

放入番茄块和番茄酱一起炒。

加入适量开水烧开。

将牛肉连汤放入煲内，加盖转小火煲至牛肉酥烂，约30分钟。

待牛肉酥烂后加入土豆块一起煮，将土豆煮软，开盖转大火将汤汁收浓，用盐调味即可。

米饭煮好以后，取适量米饭放入保鲜膜中团成一头大一头小的椭圆形，做成牛的身子，将即食海苔剪成花朵形状放在牛身上做装饰。

再取少一些的米饭放入保鲜膜中捏成上小下大的葫芦形，做成牛的头，将即食海苔剪成花朵形状放在牛头上做装饰，用煮熟的胡萝卜做成牛角，葡萄干做牛的眼睛，黑芝麻做牛鼻子。在饭盒中铺上番茄牛腩，再将牛身和牛头放在上面即可。

斑腩饭做法三

先把牛腩用压力锅炖软，这是已经飞过水放冰箱未解冻的牛腩。

锅里先放油炒洋葱，等把洋葱炒成半透明时，放入胡萝卜与土豆。

再把牛腩与汤一起倒入锅里，放入咖喱后盖上锅盖用小火慢慢把胡萝卜与土豆煮软。

等到胡萝卜与土豆软了时再放彩椒与食盐搅拌均匀起锅。

上桌前可以撒上一些葱花和香菜点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。