山药黑木耳怎么凉拌

凉拌山药木耳的做法如下：

食材准备

山药：适量

木耳：适量

红辣椒：1个

盐：适量

白醋：适量

白糖：适量

耗油：适量

芝麻油：适量

步骤

前期准备：

山药去皮斜刀切片，放水里浸泡10分钟，水里加少许盐和白醋，防止山药变黑。

木耳提前用温水泡发。

红辣椒切小片。

制作过程：

把泡发好的木耳和山药放开水里焯3分钟，山药焯熟，捞出凉水过凉备用。红辣椒放开水里烫一下，捞出过凉。

碗中倒1勺白醋，1勺白糖，半勺耗油和芝麻油，少许盐调成汁，浇在山药和木耳上。

拌匀即可。

提示和建议

山药去皮时一定要带上手套，避免汁液刺激皮肤。

黑木耳要提前泡发并多冲洗几遍，去除泥沙。

焯水时，山药和红辣椒稍烫即可，不要过熟，以保持口感和营养。

这道凉拌山药木耳色香味俱佳，清口开胃，适合作为夏日凉菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。