发面肉饼冰箱冷冻

肉饼发面冷冻是一种常见的做法，可以让肉饼在需要时方便地制作和加热。以下是一种详细的步骤：

发面准备

材料准备

面粉 150g

酵母 2g

清水 110g

鸡蛋 1枚

精瘦肉末 100g

黄瓜 1根（中等大小）

小葱 适量

盐、淀粉、酱油、辅食油各适量

制作步骤

晚上睡觉前，将150g面粉倒入深碗中，加入2g酵母、一个鸡蛋和110g清水，使用筷子或者搅拌棒充分搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。

盖上保鲜膜，放入冰箱低温发酵一晚。这个步骤非常关键，不仅能让面糊更加绵软，还能让饼更加松软、有弹性。

肉饼制作

材料处理

早上起来，将发好的面糊从冰箱中取出，先轻轻搅拌排出气泡。

黄瓜洗净后去皮，用擦菜板擦成细丝，加入一小勺盐拌匀，静置5分钟后挤出多余的水分。

肉饼成型

取一个面团压扁放入肉馅，然后包起来再把肉饼压薄。

锅内刷油放入饼坯（不用解冻），表面再抹点油，扣盖烙，上色定型后翻面烙，来回多翻几次面，两面金黄微微鼓起就熟啦。

冷冻保存

冷冻方法

将制作好的肉饼放在密封袋里冷冻保存。

平底锅预热，少倒点油，放入饼坯（不用解冻），表面再抹点油，扣盖烙，上色定型后翻面烙，来回多翻几次面，两面金黄微微鼓起就熟啦。

解冻加热

加热方法

取出冷冻的肉饼，无需解冻，直接放入平底锅中烙。

平底锅预热，少倒点油，放入饼坯，表面再抹点油，扣盖烙，上色定型后翻面烙，来回多翻几次面，两面金黄微微鼓起就熟啦。

通过以上步骤，你可以轻松制作并冷冻肉饼，需要时只需简单加热即可享用美味。这种方法不仅节省时间，还能保持肉饼的松软和美味。