酸菜土豆粉条排骨

酸菜土豆粉条排骨是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

猪小排3根

大土豆一个

粉条一小把

酸菜1/4颗

葱适量

姜适量

酱油适量

花椒粉适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

所需工具：

锅

刀

砧板

搅拌碗

步骤：

将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。

买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。

土豆去皮切大块。

粉条用热水泡软。

葱姜切沫。

在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量鸡精或胡椒粉，增添风味。

最后，将炖好的酸菜排骨盛出，撒上切好的葱花，不仅增色，更能提升香气。盛盘时，可以搭配米饭或其他主食，一道色香味俱全的酸菜排骨就完成了。

这就是一道美味的酸菜土豆粉条排骨的做法，您可以根据自己的口味进行调整。