凉菜不用煮

凉菜是否需要煮取决于具体的食材。以下是一些常见的情况：

可以直接凉拌的蔬菜

西红柿

黄瓜

凉薯

洋葱

辣椒

蒜

香菜

花生

芝麻

豆芽

胡萝卜

木耳（水发）

圆生菜

菠菜

油麦菜

这些蔬菜可以直接切好，然后配上调料拌匀即可食用，不需要煮。

需要焯水煮的蔬菜

土豆

豆角

西兰花

四季豆

菠菜

油麦菜

这些蔬菜在凉拌前需要先焯水煮一下，以去除草酸或确保食用安全。

建议

选择时令蔬菜：时令蔬菜通常更新鲜，口感和营养价值也更高。

注意食材卫生：生吃的蔬菜要确保洗净，避免农药残留。

合理搭配调料：根据个人口味选择合适的调料，可以提升凉菜的口感和风味。