烧烤鸡头腌制方法

烧烤鸡头的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方法供您参考：

基本腌制方法

原料：鸡头若干、料酒1勺、辣椒粉2勺、蒜蓉辣椒酱1勺、黑胡椒粉1勺、花椒粉2勺、蚝油半汤匙。

步骤：

1. 将鸡头洗净，用牙签在鸡头两面扎若干小孔方便入味。

2. 把料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油作为腌料，将鸡头揉至入味。

3. 辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉没有具体的比例限制，若喜辣，可以多加，辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡头的数量来确定。

4. 抓匀的鸡头，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时，腌鸡头的时间越长越好，越长越入味，最好能腌半天到一天。腌制好以后，即可烧烤。

生烤鸡头腌制方法

原料：鸡头、盐、少量的糖、味精、鸡粉、葱姜花椒大料水、料酒等。

步骤：

1. 鸡头用盐、糖、味精、鸡粉、葱姜花椒大料水、料酒等调料腌制。