莲藕炖猪蹄海带
莲藕炖猪蹄海带是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
猪蹄：2个
莲藕：3段
干海带：1片
姜片：适量
料酒：适量
花椒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量（可选）
烹饪步骤
焯水去杂质
将猪蹄加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水洗净。
炖煮猪蹄
将焯好水的猪蹄重新加清水，放入花椒和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时，使猪蹄中的胶质充分释放，汤头更加浓郁。
加入海带
将海带洗净后切成适合的大小，加入汤中继续炖煮半小时。
加入莲藕
将切好的莲藕块加入汤中，继续炖煮40分钟，让莲藕完全吸收汤汁的鲜味。
调味
等所有食材都炖煮软烂后，根据个人口味加入适量盐，再炖5分钟即可出锅。
小贴士