炸麻花是死面还是发面

炸麻花既 可以是发面也可以是死面，具体使用哪种面取决于个人口味和制作方式。以下是两种方法的具体介绍：

发面炸出的麻花外皮酥脆，内里松软，口感更好。

需要使用高筋面粉、牛奶、酵母粉、白砂糖等材料进行制作，并且需要进行两次发酵过程。

死面炸出的麻花口感较硬，但也很劲道，炸制后同样酥脆可口。

一般使用高筋面粉和油进行制作，不需要进行发酵。

建议

如果你喜欢外皮酥脆、内里软嫩的感觉，可以选择发面炸麻花。

如果你喜欢口感较硬、有嚼劲的麻花，可以选择死面炸麻花。

两种方法都可以制作出美味的炸麻花，可以根据个人喜好进行选择。