海虾仁辨别
海虾仁的辨别方法如下：
形状
海水虾仁通常形大较圆，肉厚成小圆柱形。
淡水虾仁则形扁，肉较海虾仁偏薄。
色泽
海水虾仁色泽鲜亮，晶莹剔透。
淡水虾仁色泽白红相间。
新鲜的海虾皮壳发亮，通常呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。
不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
肉质
新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味。
气味
新鲜虾气味正常，无异味。
死虾或加工过的虾可能会有碱味或没有任何味道，且剥开肠线时会有臭味。