腌制类标准

腌制类产品的标准主要包括以下几项：

GB 10132—2005《鱼糜制品卫生标准》、 GB 10136—2005《腌制生食动物性水产品卫生标准》、 GB 10138—2005《盐渍鱼卫生标准》和 GB 10144—2005《动物性水产干制品卫生标准》。这些标准主要规定了动物性水产品制品的卫生要求，包括范围、术语和定义、理化指标等。

Q/NDQM 0003 S-2019《腌制水产品》。该标准适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，经过腌制（添加食用盐、白砂糖、味精、鸡精调味料、酒糟、黄酒和白酒等）等工序制成的腌制水产品，涵盖了生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期等方面。

Q/JXLP 0001 S-2019《腌制果蔬制品》。该标准适用于以新鲜水果、蔬菜为主要原料，经过腌制、分切等预处理工序，添加各种调味料、防腐剂等制成的腌制果蔬制品，包括分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、运输、贮存及保质期等。

Q/ZXY 0005 S-2021《腌制蔬菜》。该标准适用于以一种或多种蔬菜为原料，添加或不添加各种调味料、防腐剂等制成的腌制蔬菜，涵盖了技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期等方面。

Q/TABB 0002 S-2017《腌制蔬菜》。该标准适用于以金瓜、生瓜、茄子、地姜、苜蓿、黄瓜等蔬菜为主要原料，经腌制而成的腌制菜。

GB 2714-2015《酱腌菜》。该标准规定了酱腌菜的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法，适用于各种酱菜、发酵性与非发酵性各类腌菜以及各类渍菜等。

Q/JXLP 0001 S-2019《调味腌制菜》。该标准适用于以新鲜蔬菜为主要原料，经过腌制、调味等工序制成的调味腌制菜，涵盖了术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮运、运输和保质期等方面。

Q/TABB 0002 S-2017《腌制蔬菜》。该标准适用于以金瓜、生瓜、茄子、地姜、苜蓿、黄瓜等蔬菜为主要原料，经腌制而成的腌制菜。

这些标准从不同角度规范了腌制类产品的生产、加工、包装、运输和贮存等环节，确保了产品的卫生质量和安全。建议相关企业在生产腌制类产品时，严格遵循相应标准，确保产品质量和消费者健康。