素粽子的做法

素粽子的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：基本素粽子

食材：

糯米

粽叶（干）

麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁等杂粮

步骤：

1. 糯米淘洗干净后沥干水分。

2. 干粽叶浸泡、洗净并剪去两端顶尖部分。

3. 杂粮混合洗净，与糯米拌匀。

4. 取两张粽叶交叉成漏斗状，放入杂粮糯米。

5. 将粽叶紧压着糯米向里折，然后向右、向后折，包成粽子。

6. 用棉纱线捆扎牢。

7. 放入锅中，加水淹没粽子，大火煮开，中火煮1小时即熟。

8. 煮好的粽子可以白口吃或蘸糖吃。

方法二：红枣粽

食材：

糯米

红枣

粽叶

步骤：

1. 糯米泡六小时到八个小时备用。

2. 粽子叶对折弯盛漏斗状。

3. 先放一半米，再放一个蜜枣，再填满糯米。

4. 把上面的粽叶折过来，包紧。

5. 用绳子缠好。

6. 煮粽子时，水烧开后下锅，先煮一个半小时，再焖一个小时。

方法三：三宝米粽

食材：

糯米

萝卜干、香菇、栗子等

步骤：

1. 粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。

2. 萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，蒸熟。

3. 先将碎萝卜干、香菇丁及调味料炒香备用。

4. 煮好的三宝米加入调味料拌匀。

5. 粽叶2片重叠，卷成尖桶状，放入2大匙三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。

6. 置入蒸笼蒸10分钟即可。

方法四：咸味素粽子

食材：

糯米

胡萝卜丁、冻豌豆、南瓜丁等

步骤：

1. 粽叶用剪刀剪成合适的片，叶柄处抽脉络为线，洗净后放进加了盐和少许油的锅里煮约5分钟，放进冷水中泡洗。

2. 糯米分两份，一份加盐、胡萝卜丁、冻豌豆；另一份是放了南瓜丁和糖的。

3. 取原料裹起来，长的像枕头样的是咸的，三角和不规则角的是甜的。

4. 用两个锅分开煮，怕串味。

方法五：红豆蜜枣粽

食材：

糯米

红豆

蜜枣

粽叶

步骤：

1. 糯米和红豆淘洗干净，在清水中浸泡3个小时，备用。

2. 蜜枣去核洗净备用。

3. 将粽叶冲洗干净，用沸水稍稍煮一下，以加强其柔韧性。

4. 取1-2片粽叶，放在手心，将粽叶旋转，折成漏斗状。

5. 把糯米、红豆及蜜枣等材料放进去，包好，用细线捆劳。

6. 小火蒸煮一个小时即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作素粽子。