用红烧肉做的火锅底料

使用红烧肉作为火锅底料是一种创新的尝试，可以为火锅带来独特的风味。以下是一个基于红烧肉的火锅底料制作方案：

材料准备：

五花肉 500g

鹌鹑蛋 若干

青椒 1个

火锅底料 适量

老抽 1大勺

生抽 1大勺

白糖 1小勺

香叶 2片

八角 2颗

桂皮 1小段

小茴香 少许

蒜片 10g

姜片 10g

味精 15g

鸡精 20g

清水 适量

制作步骤：

准备五花肉：

五花肉切成约3厘米见方的块，清洗干净，备用。

炸五花肉：

锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时，下入五花肉块，炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油。

炒香调料：

锅中留底油，加入蒜片和姜片，炒出香味。

翻炒肉块：

将炸好的五花肉块重新放入锅中，加入老抽、生抽、白糖以及火锅底料，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。

加水炖煮：

倒入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。