猪肝中间有油

猪肝中间确实有油，但具体油量多少和种类可能因猪肝的部位和处理方式而异。以下是一些相关信息：

猪肝的脂肪含量通常并不高，每100克猪肝大约含有3-4克脂肪。

猪肝中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

猪肝分为沙肝和面肝两种，沙肝切开呈黄绿色，肝细胞较大，有点苦；面肝切开呈红白色，有一种特有的肝香气，口感较好。

猪肝中的血管白色空心、分叉，这些不是脂肪，而是血管结构。

在烹饪猪肝时，可以通过控制油量和烹饪方法来进一步降低脂肪的摄入量。例如，可以选择清蒸或炖煮的方式来烹饪猪肝，而不是油炸或煎炒。

适量食用猪肝，避免过量摄入，可以减少脂肪的摄入。

综上所述，猪肝中间确实含有脂肪，但量不多，且主要是不饱和脂肪酸。在烹饪时，通过适当的处理和控制油量，可以使其更加健康。