发面酵母做包子好吗

发面酵母 可以用来做包子，并且效果很好。酵母是一种天然发酵剂，能够使面团膨胀，从而使包子变得松软和细腻。以下是使用酵母发面做包子的一些关键点：

酵母的使用量：

通常100克面粉需要1克酵母。使用温水将酵母融化后，倒入面粉中搅拌均匀，然后用温水和面，放置醒发20分钟左右。

发面辅助材料：

为了使面团更快发酵且更松软细腻，可以在发面时加入一些辅助材料，如白糖和白醋。白糖可以为酵母菌提供营养，加速发酵过程，而白醋则可以调节面团的酸碱度，使包子口感更佳。

发面技巧：

发面时不能只加酵母，还需要加入一些“2白”（白糖和白醋），这样不仅发酵时间短，而且发酵出来的面团又松软又细腻。

蒸包子的注意事项：

在蒸包子之前，需要进行二次排气，然后包馅，再放置一会，以确保包子在蒸熟后不会软塌塌的。

综上所述，使用发面酵母做包子是可行的，并且能够做出暄软可口的包子。为了达到最佳效果，建议在发面时加入适量的白糖和白醋，并掌握正确的发面技巧。