虾仁加芥末

虾仁加芥末是一道美味且富有创意的菜肴，通过简单的步骤即可制作出令人垂涎的美味。以下是制作虾仁加芥末的详细步骤和所需食材：

食材准备

虾仁：250克，选择个头均匀、肉质饱满的虾仁。

芥末：2-3汤匙，黄芥末酱味道较为温和，适合与虾仁搭配。

其他配料：蒜末、姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油及少许柠檬汁。

处理步骤

将虾仁放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐、胡椒粉和1汤匙淀粉，抓匀腌制15分钟。

热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，由透明转为白色，盛出备用。

另起锅，锅中留少许底油，倒入2-3汤匙黄芥末酱，小火翻炒均匀。

加入2汤匙生抽、少许盐和1汤匙柠檬汁，继续搅拌，使酱料充分融合。如觉得太浓稠，可加入少许清水稀释。

将炒好的虾仁倒入调好的芥末酱锅中，快速翻炒，让每一颗虾仁均匀裹上芥末酱，翻炒片刻后即可出锅。