腌制油尖辣椒怎么腌制的

腌制油尖辣椒的步骤如下：

准备原材料

新鲜的尖辣椒（建议选择个头均匀、色泽鲜艳的青辣椒和红辣椒搭配）

腌制盐

无油无生水的容器（如玻璃罐或陶罐）

调料（如蒜片、姜丝、八角、花椒、香叶、酱油、白糖、高度白酒等）

辣椒处理

将辣椒洗干净，晾干水分。

如果使用青辣椒和红辣椒搭配，可以先将辣椒切成条状或段状。

腌制容器准备

选用干净、无水无油的玻璃罐或陶罐。

如果使用玻璃罐，可以提前用开水烫一遍，晾干擦净。

如果使用陶罐，建议先用白酒擦拭一遍，既能消毒又能去异味。

调制腌制液

在锅中加入适量的油，加热至油热后放入八角、花椒、香叶等香料，炒出香味。