荔枝烤肉腌制方法

荔枝烤肉的腌制方法如下：

切肉：

将猪里脊肉洗净，切成大小均匀的小块，然后在每块肉上切十字花刀，注意不要切断，这样可以使肉在炸制过程中更好地形成荔枝的形状，也更容易入味。

腌制：

将切好的肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让肉充分吸收调料的味道。

处理马蹄：

将马蹄去皮，洗净后切成与肉大小相近的小块备用。

调制面糊：

在另一个碗中，加入适量的淀粉和红曲粉，倒入适量的清水，搅拌成均匀的面糊，面糊的浓稠度要适中，能够挂在肉上为宜。

裹面糊：

将腌制好的肉和马蹄块分别放入面糊中，均匀地裹上面糊。

建议：

腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，肉质越入味。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、椒盐等，增加风味。