榆次拌凉菜
榆次拌凉菜是一道在山西晋中市榆次区非常受欢迎的凉菜。以下是一些关于榆次拌凉菜的介绍：
店铺信息
名称：晋中市榆次区看着拌凉菜熟食店
成立时间：2020年
位置：山西省晋中市
主营业务：餐饮业，主要以拌凉菜熟食为主
推荐菜品
摇滚超鸡：在榆次，这家店的摇滚超鸡非常受欢迎，是许多人的最爱。
运城凉菜：除了摇滚超鸡，这家店的运城凉菜也很不错，特别是炸茄子，一边看着CBA，也是一种享受。
拌凉菜制作技巧
沥干水分：在拌凉菜之前，需要把食材先洗干净并沥干水分，如果时间来不及可以用厨房用纸吸干水分，这样拌出来的凉菜更入味。
调好酱汁：调酱汁是拌凉菜的关键步骤，提前按照甜咸酸等口味选择好调料，然后把所需要的调料充分混合做成酱汁，将酱汁浇到凉菜上，搅拌均匀，这样比单独加入调料的做法更加能够发挥调料的作用，拌出凉菜更美味。
选对调料：凉拌菜用米醋或者凉拌醋不要用陈醋，用生抽不要用老抽，用鸡精不用味精，用橄榄油不用花生油，凉菜用花椒油。