芝麻花生怎样做糖醋排骨
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜口味和独特的口感而广受欢迎。下面是使用芝麻和花生制作糖醋排骨的步骤：
材料准备
排骨
花生
料酒
生抽
老抽
白糖
冰糖
姜
醋
芝麻
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入白糖，小火加热至糖融化并开始变成深棕色，注意不要炒焦。
排骨上色
将焯水后的排骨倒入锅中，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
调味
加入生抽、老抽、醋，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收调味料。
加水焖煮
倒入足够的水，水量要没过排骨，加入姜片，大火烧开后转小火慢炖约10-20分钟，直到汤汁浓稠，排骨入味。
收汁
打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止糖浆烧焦，直到汤汁粘稠，排骨表面光亮。