豆腐干莴笋炒腊肉

莴笋炒腊肉是一道经典的家常菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是几种不同的做法：

做法一：

腊肉、莴笋、干辣椒、酱油、姜、小米辣、鸡精、生抽、蒜苗。

腊肉和莴笋切成片，腊肉焯水去盐分，莴笋焯水后过凉水。

锅中放植物油，放入腊肉炒至微卷，加入生抽拌匀。

将腊肉推至锅边，倒入莴笋和辣椒，加少许盐翻炒均匀。

加入清水焖煮，煮至水干油出，加入鸡精和蒜苗拌匀即可。

做法二：

腊肉1小块、莴笋1个、红尖椒2个、植物油少许、盐适量、生抽1勺、鸡精少许、大蒜叶1根。

腊肉洗净切成薄片，放入锅中煮十分钟左右，捞出沥干水分备用。

莴笋去皮洗净切成菱形的薄片，红尖椒洗净切成圈。

热锅倒少许油，倒入腊肉小火慢煸至微卷，加入生抽拌匀。

将腊肉推至锅边，倒入莴笋和红尖椒，加少许盐翻炒均匀。

加入少许清水焖煮，煮至水干油出，加入鸡精和大蒜叶拌匀即可。

做法三：

莴笋去皮，洗净备用。

腊肉用开水浸泡，洗净备用。

锅内放少许油，放入腊肉干煸，加入配料翻炒，加入莴笋翻炒熟，加入少许生抽和料酒，出锅即可。

做法四：

莴笋干适量、腊肉1小块、蒜3瓣、葱1根、盐适量、生抽2勺、五香粉少许。

莴笋干提前用冷水或温水泡发，洗干净沥干水分。

腊肉切小片，锅中烧开水，水开后放入腊肉煮5分钟，捞出冲凉水，沥干水分。

蒜切蒜末，葱切葱花，锅中放少许油，油热后放入腊肉大火翻炒2-3分钟，撒少许五香粉，翻炒均匀。

炒好的腊肉装盘待用，锅中放少许油，油热后放入蒜末爆香，放入莴笋干大火翻炒1分钟，加入适量盐翻炒均匀，加入少许清水和生抽，盖上锅盖大火焖3-5分钟，倒入腊肉大火翻炒2分钟，撒葱花，关火。

做法五：

大蒜子拍碎备用，腊肉1小块，莴笋切片，盐2克，蒜2瓣。

腊肉切成小块，烧水煮4分钟，捞出用清水冲干净备用。

先小火煎肥肉，煎至半干时放入瘦肉，炒香后盛出。

放油爆大蒜，爆香后放入莴笋片，炒至五分熟，加一勺剁辣椒和少许盐，继续翻炒。

加入腊肉大火翻炒，加入剩下的莴笋叶，最后放蚝油和生抽调味，装盘开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。