发面放什么东西做的

在发面过程中，通常会添加以下几种东西：

白糖：

白糖不仅可以增加食物的甜味，还能促进酵母的活性，从而加快发面速度，使面团更加松软，并带有香甜的味道。

酵母粉：

酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，能够分解面团中的糖分，产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软，同时增加面团的营养价值和风味。

温牛奶：

牛奶不仅可以增加面团的奶香味，还能提高面团的湿润度，使蒸出来的面食更加白亮暄软。温牛奶还能促进酵母的活性，加快发面速度。

鸡蛋：

鸡蛋液可以增加面团的黏性和劲道感，使蒸出来的面食更加有弹性。

泡打粉：

泡打粉是一种化学发酵剂，能够产生二氧化碳气体，使面团膨胀，但通常与白糖和牛奶一起使用，以增强其效果。

盐：

盐可以增强面团的筋性，使面团更加有弹性，同时还能缩短发酵时间。

蜂蜜：

蜂蜜可以加速发酵过程，增加面团的甜味。

醪糟：

醪糟含有酵母菌，能够协助发酵并增添成品的香气。

综合以上几种材料，一个典型的发面配方可能包括：

高筋面粉

干酵母粉

白糖

温牛奶

鸡蛋液

泡打粉（可选）

盐

根据个人口味和需求，可以适当调整各种材料的用量比例。例如，可以加入适量的牛奶或酸奶来代替部分水，以增加面团的奶香味和湿润度。此外，为了确保酵母的活性，和面时水温应控制在28-30度之间，并确保发酵环境温暖湿润。