发面放点冰糖好发面不

发面时放点冰糖是 好发面的。冰糖可以为酵母菌提供额外的营养源，促进酵母的活性，从而缩短发面时间。具体操作方法是将冰糖用开水化开后，带水冷却至20度左右，然后倒入面粉中，加入酵母粉并搅拌均匀，揉成面团即可。

此外，加糖还有以下好处：

提高酵母活性：

糖是酵母菌的食物来源，有助于酵母菌繁殖和产气，从而加快发酵过程。

增加口感和香甜度：

糖可以使馒头等面食带有甜味，提升口感。

提供充足养分：

适量的糖能为酵母菌提供更多的养分，使面团更加蓬松。

综上所述，发面时放冰糖是有利于发面的，并且可以使面食更加美味。建议根据个人口味适量添加冰糖，以达到最佳的发面效果和口感。