手撕兔腌制
手撕兔的腌制方法如下：
准备材料
兔肉 1只
盐 20克
花椒 50克
特制油辣椒 适量
生抽 少量
黄油 适量
洋葱 半个
姜 适量
小葱 适量
味精 适量
鸡精 适量
十三香 少许
腌制过程
将兔肉放入盆中，加入食盐、花椒、特制油辣椒、生抽、黄油、洋葱、姜、小葱、味精、鸡精、十三香，腌制1小时，期间需翻动几次，以确保腌制均匀。
处理兔肉
腌制好的兔肉取出，用清水洗净，沥干水分。
烤制前处理
将兔的两前腿和两后腿分别用不锈钢丝捆在烧烤架上，待体表面水分晾干，再用特制辣椒油涂抹于肉表面。