鸡翅鸡脚玉米莲藕

玉米莲藕鸡翅煲是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡翅 4-10个（根据个人口味调整数量）

玉米 1根

莲藕 半个或一节

葱 适量

生姜 适量

花椒粒 1瓶盖（或使用花椒粉）

蒜 3瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

生抽 2-3勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

老抽 1勺（可选，用于上色）

冰糖 20克

郫县豆瓣 半勺（可选，增加风味）

豆瓣酱 1勺（可选，增加风味）

盐 适量

制作步骤：

焯水：

将鸡翅放入冷水中，加入2片生姜、一根小葱、一勺料酒和一瓶盖花椒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出鸡翅，用清水冲洗干净，沥干水分。

煎鸡翅：

锅中倒入适量油，加热至六七成热后，放入焯水后的鸡翅，煎至两面金黄，取出备用。

炒香调料：

锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒，煸炒出香味。