杨梅盐腌制

食盐腌制杨梅是一种传统的食品保存方法，能够增加杨梅的风味和保存时间。以下是一种常见的食盐腌制杨梅的做法：

挑选个头饱满、果肉厚实的杨梅。

清洗干净后，沥干水分。

在杨梅中加入适量的食盐，搅拌均匀。

腌制10-30分钟，具体时间可根据个人口味调整。

盐可以帮助杨梅出水，使腌制后的杨梅口感更佳。

将腌制好的杨梅取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

可以重复几次冲洗，确保杨梅表面干净。

在锅中加入适量的白砂糖和清水，熬成糖浆。

将杨梅加入糖浆中，腌制1-2天，让杨梅充分吸收糖分。

腌制完成后，将杨梅放在阳光下晾晒，直到表面干燥。

将腌制好的杨梅放入干净的容器中，密封保存。

放入冰箱冷藏，可以延长保存时间，口感更佳。

通过以上步骤，你可以制作出风味独特的食盐腌制杨梅。腌制过程中，盐分不仅能够去除杨梅的涩味，还能增加其鲜味。糖渍和晾晒步骤则使杨梅更加甜而不腻，风味独特。