烧猪蹄要放洋葱吗怎么做
是的，烧猪蹄时放洋葱是可行的，并且能增加菜肴的风味。以下是一个使用洋葱的红烧猪蹄的做法：
准备材料
猪蹄 2个半
洋葱 半个
八角 1个半
红辣椒 1个（可根据口味调整）
姜 3至4片
酱油 适量
白酒 适量
白糖 适量
蒜瓣 3至4瓣
黄豆、花生 适量（提前泡好）
初步处理
将猪蹄表面处理干净，然后开火起锅烧热水，待水滚开后放入处理好的猪蹄，撇去表面的浮沫，这样可以去掉猪蹄里的血迹。5分钟后捞出沥干水分备用。
炒香料
锅里倒油，待油温7或8成热时放入洋葱（也可以替换成大葱，个人比较喜欢用洋葱），八角、红辣椒、姜、蒜瓣爆炒，闻到香味后平铺码上沥干的猪蹄。
调味炖煮
倒入酱油（家里没有老抽了，为了上色多放了些酱油）、白酒（去腥提味）、白糖、盐。加入适量的开水，水量没过猪蹄即可，放入提前泡好的黄豆、花生。
高压锅炖煮
使用高压锅上汽后压30分钟即可，如果喜欢糯一些的可以延长5~10分钟。