清徐凉菜作法

清徐凉菜是一道具有地方特色的美食，以其独特的口味和丰富的食材搭配而闻名。以下是一种简单的清徐凉菜制作方法：

材料准备：

金针菇

香菇

芹菜

红萝卜

红辣椒

仔姜

蒜泥

豆瓣酱

镇江香醋

糖

盐

老酒

麻油

花椒粉

酱油

制作步骤：

准备食材

金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。

调制酱汁

油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。

灼熟食材

锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。

拌匀装盘

酱汁放五彩丝中拌匀即可。

小贴士：

选择新鲜食材是关键，确保口感和营养。