蒸锅蒸馒头的原理和做法

蒸锅蒸馒头的原理和做法如下：

和面

将面粉放入盆中，加入适量的酵母粉、糖和盐，搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面团成型。

将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。

排气和成型

发酵好的面团取出，放在撒了干面粉的案板上，反复揉搓10分钟以上，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子搓成长条状，再捏成馒头的形状，可以在顶部捏出一个小尖。

二次醒发

将做好的馒头胚子放在蒸锅里，盖上保鲜膜，注意不要漏水。

将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸制前静置20分钟，让酵母继续发酵，使馒头更加蓬松。

蒸馒头

将蒸锅水烧开，将馒头胚子放入蒸笼中，注意留出足够的间隙，以便馒头在蒸的过程中能够膨胀。

盖上锅盖，大火蒸制20分钟。