白背毛木耳跟东北小木耳

白背毛木耳和东北小木耳是两种不同的木耳品种，它们在多个方面存在区别：

白背毛木耳：正面是黑色，背面是灰白色，且有一层细小的绒毛。别名单叶蔓荆、蔓荆子叶、白背五指柑。

东北小木耳：通常呈黑褐色，质地柔软湿润时半透明，干燥时收缩变脆硬，边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右。

白背毛木耳：主要生长在中国沿海地区较潮湿的土壤上或栽培。

东北小木耳：主要产自中国东北地区，适合在气温较低、湿度较大的环境中生长。

白背毛木耳：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，背面绒毛中的多糖具有抗肿瘤活性，对治疗和预防心脑血管阻塞疾病、降血脂、降血压及防治老年人便秘有显著效果。

东北小木耳：虽然具体营养价值和药用功效未详细说明，但通常认为东北木耳（包括小木耳）具有较高的营养价值，适合多种烹饪方式。

白背毛木耳：质脆爽滑，口感较为淡，适合切成丝条，便于泡发和烹调，满足多样化的需求。

东北小木耳：通常口感较为韧糯，适合炖菜、炒菜等烹饪方式。

白背毛木耳：在一些电商平台和干货店有售，常以丝条形式出现，便于食用和保存。