马蹄木耳炒蛋

马蹄木耳炒蛋是一道 营养丰富，美味可口的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：3个（新鲜的最好，炒出来更香）

干木耳：一小把（提前泡发好，洗净去蒂）

韭菜：一小把（切段，提香必备）

胡萝卜：半根（切丝，颜色好看又营养）

盐：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤：

泡发木耳：

将干木耳提前放入清水中浸泡，待完全泡发后，洗净去蒂，沥干水分备用。

打鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

切韭菜和胡萝卜：

将韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净切成丝。

炒鸡蛋：

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒木耳和胡萝卜：

锅中留底油，放入木耳和胡萝卜丝，加入生抽、蚝油和少许鸡精，翻炒均匀，炒至木耳和胡萝卜变软。

合炒：

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与木耳和胡萝卜一起翻炒均匀，让每一片木耳和每一块鸡蛋都均匀地裹上酱汁。

提香：

最后加入韭菜段，快速翻炒几下，使韭菜充分吸收酱汁的香味。

出锅：

炒至所有食材熟透，淋上少许醋提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

泡发木耳：木耳提前泡发可以使其充分吸收水分，口感更加柔软。

炒鸡蛋：炒鸡蛋时要用中小火，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

淋醋：在出锅前淋上少许醋，可以提升整道菜的风味层次，使其更加鲜香开胃。

这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合秋冬季节食用，对身体大有裨益。快去试试吧!