京味涮锅调料
京味涮锅调料有以下几种：
香油蒜泥香菜
2勺香油 + 2勺蚝油 + 蒜泥 + 香菜 + 小葱。
香醋生抽香油
4勺香醋 + 2勺生抽 + 2勺香油 + 小葱 + 白糖。
香油生抽小米辣
2勺香油 + 3勺生抽 + 小米辣 + 蒜蓉 + 小葱。
芝麻酱韭菜花豆腐乳
芝麻酱 + 韭菜花 + 豆腐乳 + 香菜。
芝麻酱酱豆腐韭菜花海鲜酱油
芝麻酱 + 酱豆腐 + 韭菜花 + 海鲜酱油 + 细香葱 + 香菜。
涮肉调料（现代改良版）
纯芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、卤虾油、蒜片、酱油（生抽）、白糖、料酒、十三香、耗油（熟）、香菜、糖蒜。
锅底用料
干口蘑2朵、大葱2段、老姜2片、干海米10g、小蟹干1枚。