什么样的白菜适合新手中

对于新手来说，选择适合的大白菜品种和储存方法是非常重要的。以下是一些建议：

选择品种

黄叶白菜：纤维细腻，几乎无筋络，口感爽脆鲜甜，适合生食或快炒。如果打算短期食用，黄叶白菜是更好的选择。

绿叶白菜：纤维较粗，筋络明显，需要较长咀嚼时间，更适合炖煮或腌制。如果打算长期储存，绿叶白菜更耐放。

选购技巧

看个头：根据使用量选择合适大小的白菜，避免过大或过小。

看外观：优质的大白菜应个头均匀，包心瓷实，无老叶、黄叶、烂叶和虫害。

用手掂：感觉比较重的水分足，叶片包裹紧实的新鲜白菜。

看叶茎：叶茎水分充足说明白菜较新鲜。

看根部：根部颜色变暗黄或烂掉的建议不购买。

闻气味：正常的大白菜应有白菜的气味，无异味或农药残留。

储存方法

短期食用：购买后先将白菜根部朝阳晒两天，然后放置在通风阴凉处。

长期储存：购买后先将白菜根部朝阳晒两天，准备纸箱，四周开小孔保持通风，将白菜竖直根部朝下摆放，放置在通风阴凉处。