山东小米南瓜饼的做法

山东小南瓜饼的做法如下：

南瓜：选择老一点的，黄澄澄的颜色更好看。

面粉：根据个人口味选择中筋面粉或糯米粉。

酵母：耐高糖酵母或普通酵母。

糖：根据个人口味添加，也可以不加。

食用油：用于煎饼。

南瓜去皮，切成小块，上锅蒸制，蒸至熟透（用筷子戳一下能戳透）。

取出蒸好的南瓜，用勺子碾压成蓉，加入适量糖或炼乳搅拌均匀，增加甜味。

晾凉南瓜泥至温温不烫手的状态，加入酵母，根据南瓜泥的量加入适量的面粉，搅拌成浓稠的糊。

盖上一个盘子，放在一边发酵至一点五到两倍大。

发酵好的南瓜糊搅拌去气泡，不粘锅小火加热。

舀入适量南瓜糊，摊成小饼状，每个饼之间留一点距离。

底面煎制好后，翻面继续煎制另一面，倒入一点水，盖上盖子焖制一会儿，待水分蒸发后南瓜饼会变大。

煎好后用铲子轻轻按一下，不塌陷即为熟透。

可以在南瓜饼表面裹上面包糠，然后油炸至金黄酥脆。

或者将南瓜饼放入平底锅中，加入适量食用油，小火慢煎至两面金黄，饼身微微鼓起即可出锅。

这些做法都非常简单，不需要揉面，适合快速制作美味的山东小南瓜饼。你可以根据自己的口味选择适合的调料和做法，享受烹饪的乐趣。