东北人西红柿炒鸡蛋放糖

东北人做西红柿炒鸡蛋时， 可以放糖。放糖可以提升菜品的风味，具体做法如下：

糖的选择：

可以选择白砂糖，其甜味纯正，能有效中和西红柿的酸度，使菜肴的味道更加鲜美。

放糖的时机：

糖应该在炒西红柿的阶段就加入，而不是在炒鸡蛋时加入。这样可以避免鸡蛋与糖同炒时容易糊锅或出现黑糊的现象。

糖与盐的比例：

可以根据个人口味调整盐和糖的比例。一般来说，西红柿炒鸡蛋的味道已经足够鲜美，不需要额外添加味精或鸡精，但可以根据需要适量加入以提鲜。

其他调味：

可以加入少量的生抽为菜品增添一抹醇厚的鲜味，但需注意用量，以免掩盖食材本味。此外，还可以加入葱花来提味儿。

综上所述，东北人做西红柿炒鸡蛋时，放糖是一个常见的调味方法，能够使菜肴更加美味。具体的糖量可以根据个人口味进行适当调整。