青菜炒鸡蛋西红柿

西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是一种常见的做法：

食材准备

西红柿：1-3个

鸡蛋：2-6个

小青菜：2棵（可选）

葱：1根

姜：适量

盐：适量

食用油：适量

做法步骤

处理食材

西红柿洗净，切成小块或滚刀块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

小青菜洗净，切段（如果使用）。

葱切成葱花，姜切成姜末。

炒鸡蛋

炒锅加热，倒入适量的食用油。

油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，煎至鸡蛋完全凝固且成块状，盛出备用。

炒西红柿

锅中留少许油，放入葱花和姜末爆香。

倒入切好的西红柿块，快速翻炒至西红柿出汁。