香辣面不加汤

香辣面不加汤的做法如下：

准备食材

圆面条250克

小白菜或油麦菜50克

面筋50克

豆腐皮半张

盐少许

醋少许

酱油少许

糖少许

蒜两瓣

葱、姜（可选）

郫县豆瓣酱半勺

花椒、辣椒油（可选）

处理食材

将葱蒜和青菜切好，面筋切块，豆腐皮切丝。

如果使用小白菜，可以先用开水焯至大半熟，过冷水后加酱油和食用油拌匀。

炒制香料

热锅加油，放入花椒和葱蒜（如果使用姜丝也一并放入），加盐爆香。

加入郫县豆瓣酱，炒至出红油为止。

煮面条

在锅中加入一碗水（如果喜欢甜味，可以再加半勺白糖）。