凉菜不用热油行吗

凉菜确实可以不使用油。凉拌菜通常通过蒸、煮、炖、拌等方式制作，这些方法都不需要使用油。例如，蒸菜如清蒸鱼、粉蒸肉等，煮各种粥品，炖各种汤羹，以及拌凉菜如盐醋菠菜花生、蒜泥苦瓜等。此外，凉拌菜可以通过加入酱醋汁、芝麻油或橄榄油等调味料来进行调理调味，而不需要使用油。

因此，如果你在寻找一种低脂或无油的凉菜制作方法，完全可以通过蒸、煮、炖、拌等方式来实现。这样不仅可以保持食物的营养和原汁原味，还有助于健康饮食。