王婆大虾的家常做法

王婆大虾是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是几种不同的家常做法：

做法一

材料

新鲜大虾20只

葱姜蒜适量

豆瓣酱、蚝油、酱油、糖、胡椒粉适量

火锅底料、干辣椒、草果、香叶、小茴香、桂皮适量

步骤

剪去虾枪、虾须和眼睛，洗净备用。

配菜如土豆、红薯、莴笋、金针菇等洗净，切条备用。

锅中倒油，将土豆和红薯过油炸至表面硬壳，捞出备用。

锅中加油，放入葱姜蒜煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、蚝油，小火炒出香味。

倒入热水煮开，放入炸好的土豆和红薯，再放入虾，盖上锅盖焖煮。

煮至虾熟透后，撒上葱花和香菜作为点缀。

做法二

材料

新鲜大虾2斤

芋头粉2包

姜3片

料酒1勺

大葱2段

豆瓣酱1勺

步骤

虾去壳去虾线，洗净备用。

锅中加油，放入豆瓣酱、葱、姜片炒出香味，加入虾炒至变红。

加入适量水，放入芋头粉，上下翻炒，根据口味加入盐、辣椒。

炒至芋头粉熟透，即可出锅。

做法三

材料

新鲜大虾1000克

玉米棒2根

土豆2个

黄瓜2根

葱2根

姜片4-5片

蒜1头

盐少许

生抽2大勺

蚝油1勺

白芝麻少许

步骤

土豆切块，180度热油炸至表面变焦；黄瓜条备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入虾翻炒。

加入玉米、红萝卜等配菜，继续煸炒。

加入生抽、蚝油、盐、糖调味，加水焖煮几分钟。

出锅前撒上白芝麻和切碎的香菜作为装饰。

做法四

材料

鲜虾2.5斤

玉米棒1根

土豆3个

芹菜或藕1根

葱1根

姜片7-8片

蒜1头

香菜几根

王婆大虾调料1袋

白芝麻少许

步骤

虾开背控水，其他菜切条，葱姜蒜切段或块。

虾、土豆、芹菜分别过油炸一下，玉米煮熟。

油热放葱姜蒜爆香，加王婆大虾料稍微炒炒后，加水，别太多。

锅开放虾和玉米，煮几分钟倒入装芹菜土豆的电锅里，开小小火，洒香菜芝麻，一边咕嘟一边吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，轻松在家复刻出美味的王婆大虾。