不用开水做的炒菜

菜花先掰成小朵，清洗一下。

锅中放油，倒入五花肉煸香，加入葱蒜。

加入生抽、老抽、盐、糖调味。

倒入菜花，最后洒上青椒，装盘即可，整个过程大约十分钟。

油麦菜洗净切成5厘米左右的段。

炒锅内放入底油加大蒜爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久）。

最后撒入少量的盐和味精即可出锅。

把平菇作为主要食材，和草鱼一起做干焖，全程不加一滴水，利用平菇水分多的特点，把草鱼焖得又鲜又嫩，一点腥味都没有。

主要食材包括新鲜草鱼一条，平菇300克，辅料有植物油适量、盐适量、姜10克、生抽10克、花椒粉1克、大葱一根、蒸鱼豉油10克、麻辣底料30克（可选）。

食材包括青菜500克，油2勺，蒜粒2颗，盐1勺。

不锈钢炒锅预热三分钟，倒入适量油，放入切好的蒜片翻炒出香味。