小白菜排骨需要焯水吗

关于小白菜排骨是否需要焯水，存在以下几种观点：

需要焯水

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈，口感更好。

焯水还可以使排骨更容易入味，特别是在加入调料后。

不需要焯水

小白菜炖排骨时，没有必要焯水，可以直接将小白菜放入排骨中炖煮。

如果排骨提前焯水，可能会导致营养损失，且炖煮时间过长。

综合以上信息， 建议焯水。焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈，口感更好，并且有助于排骨入味。虽然有些做法认为可以直接将小白菜放入排骨中炖煮，但焯水可以进一步提高菜肴的整体质量和口感。