江南点心小米酥的做法

江南小米酥的做法如下：

食材准备

小米2.6斤

棕子油3.2斤

麦芽糖2斤

白糖1斤

水0.5斤

花生0.8斤

瓜子0.8斤

黑芝麻适量

做法步骤

将棕子油、糖稀、白糖、水倒入锅中至沸腾。

再将花生、瓜子倒入锅中炒至金黄。

将准备好的小米、黑芝麻倒入锅中搅拌均匀。

将锅内混合物倒入长方形格子里面，压平压紧。

将压平的小米切成长方形状，再切成小块。

注意事项

花生、瓜子炒黄即可，拌的时候要快，切的时候也要快，不要等冷了切小米就特别散了。

推荐做法：

可以在小米中加入一碗清水，上锅蒸40分钟，然后加入烤碎的花生米和糖浆，搅拌均匀后炸至金黄。

其他变种：

可以加入红枣、红糖等食材增加风味。

希望这些做法能帮助你制作出美味的江南小米酥。