牛柳洋葱木耳

牛柳洋葱木耳是一道美味的中式菜肴，主要食材包括牛柳、洋葱和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧：

食材准备

牛柳：250克

洋葱：1个

木耳：适量

姜：适量

蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

白糖：适量

黑胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

腌制牛柳

将牛柳切成粗条，放入碗中加入糖、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉和蛋清，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

腌制好的牛柳加入少许香油，继续抓拌均匀备用。

准备蔬菜

洋葱去皮切丝，青椒切丝，木耳泡发洗净后切丝。

炒制

炒锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的油，放入腌制好的牛柳快速翻炒至基本变色，盛出备用。