发面怎么发面最软糯
要使发面更软糯，可以遵循以下步骤：
选择合适的发酵剂
使用活性干酵母（酵母粉）作为发酵剂，它含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高面团的营养价值和松软度。
控制水温
和面时水温应控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度。水温过高会烫死酵母，水温过低则起不到发酵作用。
添加辅助剂
加入适量的白糖可以提高酵母菌活性，缩短发面时间。
添加少许盐可以缩短发酵时间并使成品更松软。
加入少许醪糟或蜂蜜可以协助发酵并增添成品香气。
添加少许牛奶或酸奶可以提高成品品质，使酵母菌更活跃。
充分揉面
将面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。揉好的面团表面应光滑滋润。