冷拌土豆莲藕
冷拌土豆莲藕是一道清爽开胃的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
莲藕 1节
土豆 1个
胡萝卜 半根（可选）
香菜 2根（可选）
小蒜 2根（可选）
蒜头 4瓣（可选）
酱油 3勺
醋 2勺
指天椒 4根（根据口味调整）
花生油 3勺
调和油 2勺
盐 2勺
白糖 1勺
辣椒油 适量（根据口味调整）
制作步骤：
准备食材
莲藕去皮切片，土豆切丝，胡萝卜切片或切丝。
香菜、小蒜、蒜头、辣椒切成碎末。
焯水
将莲藕、土豆、胡萝卜依次放入滚水中焯烫约五分钟，然后捞起并过两三次凉水，以保持脆爽口感。
调味
在焯水后的食材中加入酱油、醋、花生油、调和油、盐、白糖，搅拌均匀。
根据个人口味，可以加入适量的辣椒油增加微辣口感。